* * *
- Для шеф-повара важно, чтобы огонь всегда горел.
- Но ты ведь знаешь, что в моей печи огонь давно погас.
- Просто в последнее время у вас был сильный стресс.
- Ох, если б дело было только в этом. Я мечтаю о стрессе.
- Да будет стресс!

* * *
- Но сразу учтите, что работать на моего отца очень нелегко. Он эгоист, часто психует, всегда кричит и никого не слушает.
- Мы приехали ненадолго поработать.
- Ненадолго? Рядом с моим отцом даже столько не выдерживают...

* * *
- У нас ведь есть Жан, и больше нам люди не нужны. И у того рожа в синяках...

* * *
- Дожарь стейк!
- Стейк идеален. Просто научи своих гостей его есть...

* * *
- Этот чёртов французишка, который владеет рестораном, настоящий везунчик. Знаете, что он делает, когда звонит Дали? Идет на рынок и покупает лучших лангустов. Потом кладет их в корзину и разъезжает по городу. И все в городе знают - вечером Дали обедает у него...

* * *
- А ещё этот персонаж сложный. Смесь Дэвида Боуи и Мика Джаггера, символ времени. Существо без пола. «Секунда» женского рода. Это как женщина. И «час» - как мужчина. И этот персонаж - повелитель времени...

* * *
- Иногда время ускоряется. У нас есть пара часов. За два часа можно приготовить буйабес или ничего...

* * *
- Устал я от этого. Устал приходить и всегда видеть тут странных людей.
- Весь мир странный, лейтенант...

* * *
- Если бы манекены могли говорить, они столько бы мне рассказали.
- Но это манекены. И, как вы знаете, манекены не говорят, лейтенант...

* * *
- Если человек выглядит, как дурак и ведет себя, как дурак, то он и есть дурак!

* * *
- У меня всегда есть план. Я вижу на два шага вперёд и смотрю по сторонам...

* * *
- Знай, что Дали обожает хаос. Но он любит вкусно поесть...

* * *
- Я думаю, мой мальчик, что ты влип в очень большую неприятность. Я не прав?
- Не понимаю тебя.
- Я увидел твой взгляд, когда подошла полиция. Я хорошо знаю такой взгляд...

* * *
- Почему каждый раз меня предают! Как только я начинаю доверять человеку, он тут же готов всадить нож мне в спину!..

* * *
- Дали больше уважает своих соседей-рыбаков, чем попрошаек у своей двери.

* * *
- Зачем столько писать? Нечего записывать.
- Это чтобы привести мысли в порядок.
- В Средиземноморье нет порядка. Лишь красота...

* * *
- Порядок нужен только в холодильнике. Расслабься. Ты ведь только что отведал кусочек этого моря. Сейчас время наслаждаться, а не думать...

* * *
- Ты не слышала о силе внушения? Всего лишь пара нужных деталей - и человек у тебя на крючке...

* * *
- Вы говорите на русском?
- Я провела там все детство.
- Вы очень красивая. Здесь столько интересных мужчин. Вы, наверное, много занимались любовью этим летом?..

* * *
- Знаете, что вдохновило Дали нарисовать растёкшееся время? Сыр Камамбер. Сыр случайно оставили на подоконнике и он расплавился на солнце. И так ему в голову пришла великая идея нарисовать растёкшиеся часы.
- А что они значат?
- Это размышление о экзистенциальном вакууме, о времени и существовании...

* * *
- Я же общаюсь с великим и ненаглядным Сальвадором Дали! Повелитель бессознательного! Император Порт-Лигата! Великий и могучий Сальвадор Дали! Обойдемся без тебя, без твоих расплавленных часов и без дурацких усов! И яйца свои засунь себе подальше!..

* * *
- Мой папа очень безответственный, и в голове у него беспорядок. Это не лучшее место, чтобы залечь на дно. Понимаешь?
- Мне тут нравится. У меня никогда не было отца. Вообще никогда. И с самого детства я только и делала, что оправдывалась перед соседями за его поганый язык, за его возвышенный идеализм, за его взлёты и падения. За все падения. Я нянчилась с ним, как будто была его мамой, а не дочкой...

* * *
- По-твоему, это нормально добиваться своего в такой манере?
- А может мечту можно исполнить только сойдя с ума?..

* * *
- Ты знала, что логотип чупа-чупса придумал Дали?
- Дали-Дали-Дали-Дали... Меня тошнит от Дали!
- Дали - мечтатель. Даже ты - часть его мечты...

* * *
- Как я говорил, потенциал вашего шефа поражает. В хорошем смысле слова. Не как этот Дали. Его гений - просто блеф. А у вас на кухне - настоящий художник...

* * *
- Мы только что были в его музее в Фигерасе. Нам кажется, что его талант сильно переоценивают. Ему не хватает серьёзности, сюжеты - повторяются, сам он замкнут. На каждой картине он изображает пару-тройку своих детских страхов, а затем агрессивно раздувает их до огромных размеров, чтоб их заметили...

* * *
- А что вы вообще знаете о Дали? Читали его книги? Вы хоть раз пытались его понять?
- Нет.
- Но вы только замечете эпатажного клоуна, который делает вот так. А ведь он прибегает к позёрству, чтобы отвадить таких, как вы. Скажите, сколько человек способны вообще вести с ним серьёзную высокоинтеллектуальную беседу и при этом не чувствовать себя полными идиотами?
- Да вы фанатик!
- Да! Да! Зовите меня фанатиком, это абсолютная правда! Но я фанатик, знающий искусство! Фанатик, который работает; фанатик, который рожает прекрасные идеи и с ними носится! Что вы знаете о параноидально-критическом методе? Что вы знаете о его любви к Веласкесу? Что вам вообще известно о его любви к науке? О его любви к земле?! И что вы знаете о его любви к космосу? Вы вообще себе представляете, насколько необъятен его разум?! Что вы знаете о греческой мифологии? Что вы вообще можете знать!? Дали указывает путь. Он открывает путь нам, а такие как вы, серые и ограниченные, хотите засыпать их землёй, засеянной бесплодными идеями и бессмысленными словами. Давайте! Возвращайтесь назад в ваши пещеры, из которых вам, вообще-то, никогда не следовало выходить. И главное, главное... Никогда сюда не возвращайтесь. Потому что наш ресторан не для неучей!..

* * *
- Гала была права. Надо было стать рыбаком. В море есть гармония и почёт...

* * *
Как сказал Черчилль - «Успех это путь от провала к провалу без потери энтузиазма». И это чудесно...